Placki z kaszy gryczanej

Pozostając w temacie pozytywnego zaskoczenia kaszą gryczaną zdecydowaliśmy się na placki gryczane. Jest to również dobry sposób na wykorzystanie kaszy pochopnie ugotowanej.
Bardzo łatwe i bardzo szybkie, razem ze zwykłym twarożkiem smakują doskonale nawet na zimno dnia następnego. 

woreczek kaszy gryczanej
posiekana pietruszka
dwa jajka
ziemniak
50 g mąki pszennej
drobno pokrojona połowa małej cebuli
odrobina sera pleśniowego
pół opakowania twarogu
śmietana
sół i pieprz do smaku

Do kaszy wbijamy jajka, dodajemy ziemniaka startego na tartce na grubych oczkach oraz mąkę. Mieszamy razem z pietruszką (ja mam już posiekaną zamrożoną, więc wyszło około garstki), doprawiamy solą i pieprzem. Placki smażymy na rozgrzanym oleju, a następnie odsączamy z tłuszczu.

Twarożek mieszamy z drobno posiekaną cebulą oraz śmietaną. Dosmaczamy pieprzem i solą. Na wierzch układamy odrobinę startego sera pleśniowego.



Smacznego!

Łosoś na sałatce z kaszy gryczanej

Kasza gryczana? Z łososiem? Blee. Jeszcze niedawno tak zareagowałaby moja podświadomość jak i organ mowy. Po co psuć delikatny smak ryby ordynarnym smakiem kaszy gryczanej?! Mówią, że do odważnych świat należy, że kasza zdrowa... W dodatku Mężczyzna nalegał. I jest to najsmaczniejsza uległość kulinarna jaka miała miejsce! Smak kaszy gryczanej jest delikatnie wyczuwalny, a zielony sos to zaskakująco pyszny dodatek - całość po prostu uwodzi podniebienie.


filet z łososia
sok z połowy cytryny
pęczek koperku
łyżka musztardy
łyżka miodu
woreczek kaszy gryczanej
ogórek szklarniowy średniej wielkości
dwa ząbki czosnku
odrobina oliwy
sól i pieprz do smaku


Od umytego i osuszonego kawałka łososia odkrawamy skórę, doprawiamy pieprzem i solą oraz odrobiną soku z cytryny, delikatnie rozsmarowujemy oliwę. Powtarzamy z drugiej strony. Filet układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika ustawionego na niską temperaturę (ok 100st) na 30-35 min.

Zielony sos:
Pęczek koperku wkładamy do blendera, dodajemy musztardę, miód i łyżkę soku z cytryny. Miksujemy dolewając powoli oliwę, do uzyskania kremowej konsystencji.

Sałatka:
Ugotowaną kaszę gryczaną odstawiamy do przestygnięcia. W tym czasie kroimy ogórek w drobną kostkę (usuwamy zbyt wodniste wnętrze), mieszamy z rozdrobnionym twarogiem, posiekanym czosnkiem i sokiem z cytryny (pozostałym po dosmaczeniu zielonego sosu). Delikatnie mieszamy z kaszą gryczaną, doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Zainspirowane tym przepisem.